Konsultacje dietetyczne to proces, w którym specjalista od żywienia ocenia indywidualne potrzeby żywieniowe pacjenta. Podczas tych spotkań analizuje się obecne nawyki żywieniowe, cele zdrowotne oraz ewentualne problemy zdrowotne związane z dietą. Na podstawie zebranych informacji dietetyk pomaga opracować spersonalizowany plan żywieniowy, dostosowany do potrzeb i preferencji pacjenta, mający na celu poprawę stanu zdrowia i osiągnięcie ustalonego celu żywieniowego, np. utrata wagi, kontrola choroby, poprawa stanu odżywienia.